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古(gu)代酒的度(du)数：古代(dai)的(de)酒大都(dou)不(bu)是烈性的，一般(ban)是(shi)黍子或高梁煮烂(lan)后(hou)加上酒母酿(niang)制(zhi)而成(cheng)。成酒的时间很(hen)短，酒味薄，很(hen)少有老窖(jiao)、陈酿。烈性的(de)烧酒出现得很(hen)晚。李白斗酒(jiu)诗百篇，武松一饮十八碗(wan)，都还是薄酒(jiu)，所(suo)以(yi)不(bu)会醉。酒的浓度程度(du)不(bu)同其名称也各异。酿造(zao)一宿即成(cheng)的叫(jiao)醴(lǐ)，其味(wei)甜(tian)。经过多次(ci)酿制的叫酎(zhou)(zhòu)。酎要比(bi)醴(li)度数(shu)高(gao)。最烈(lie)的酒(jiu)叫(jiao)醇(chun)(chún)。酿好的酒要(yao)过滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫(jiao)漉(lù)。一经过滤，酒就清(qing)了，过滤(lv)的叫清酒，否(fou)则是浊酒。