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五谷：古代(dai)指五(wu)种谷物(wu)。五(wu)谷，古代有多种不同(tong)说(shuo)法(fa)，最主要的有(you)两种：一种指(zhi)稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另一种(zhong)指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者(zhe)的区别是：前者有稻(dao)无麻，后者有(you)麻(ma)无稻。古(gu)代(dai)经(jing)济文化中心(xin)在黄河流域(yu)，稻的主要产(chan)地在南方(fang)，而北(bei)方(fang)种稻(dao)有(you)限，所以五谷中最初无稻(dao)。谷原来是指有壳(ke)的粮食；象(xiang)稻、稷(即谷(gu)子，稷在古(gu)代(dai)很长一段(duan)时期内(nei)是最重(chong)要的粮食。古人以(yi)稷代表(biao)谷(gu)神，和(he)社神即土神(shen)合称为社(she)稷，并以社(she)稷作为国(guo)家的代(dai)称。)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳(ke)，所以叫做谷。五(wu)谷(gu)之说逐渐形成(cheng)的习俗，是指稻(dao)、麦、黍(shu)、稷、菽五种(zhong)粮(liang)食(shi)作物。菽指豆类。如(ru)今，五谷已泛(fan)指各(ge)种主食食粮(liang)，一般统(tong)称为粮食作(zuo)物，或者称为五谷杂(za)粮(liang)，包括谷(gu)类(如(ru)水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆(dou)等)，薯类(lei)(如红薯(shu)、马铃(ling)薯)以(yi)及其他杂粮。