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古代(dai)酒的(de)度数：古代的酒(jiu)大都不是烈性的，一般(ban)是(shi)黍子或高梁(liang)煮烂后加上(shang)酒(jiu)母酿制而成。成酒的时间很短，酒(jiu)味薄(bao)，很少有(you)老窖(jiao)、陈酿。烈性的烧酒出现得(de)很(hen)晚。李白(bai)斗(dou)酒诗百(bai)篇，武松(song)一饮十八碗，都还(hai)是薄酒，所以(yi)不会醉。酒的浓(nong)度(du)程(cheng)度不同其名称也各(ge)异。酿造(zao)一(yi)宿即成的叫醴(li)(lǐ)，其味甜。经过多(duo)次酿制的叫(jiao)酎(zhou)(zhòu)。酎(zhou)要比(bi)醴(li)度数高。最烈的酒(jiu)叫醇(chún)。酿好的酒要过滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一经过(guo)滤，酒就清了，过滤的叫(jiao)清(qing)酒，否则是浊酒。