做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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