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古代酒的度数：古代的(de)酒(jiu)大(da)都不是(shi)烈性的(de)，一般是黍(shu)子或高梁煮(zhu)烂后加上酒母酿(niang)制(zhi)而成。成酒的时间很短，酒味薄(bao)，很少(shao)有老窖、陈酿。烈性(xing)的烧酒出现得很(hen)晚。李白斗酒诗百篇，武松一(yi)饮十(shi)八(ba)碗，都还(hai)是薄(bao)酒(jiu)，所以(yi)不会醉。酒的浓度程度不同其(qi)名(ming)称(cheng)也各异。酿造(zao)一(yi)宿即成的叫(jiao)醴(lǐ)，其味甜。经过(guo)多次酿(niang)制的(de)叫(jiao)酎(zhou)(zhòu)。酎要比醴度数高。最烈(lie)的酒叫醇(chun)(chún)。酿好(hao)的酒要过滤，叫(jiao)醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一(yi)经(jing)过滤(lv)，酒就清了，过(guo)滤的叫清酒，否则是(shi)浊酒。