做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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