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牺牲：古代祭祀用的牲(sheng)畜，色纯(chun)称(cheng)为牺，体全称为(wei)牲。古代祭(ji)祀多用(yong)三牲。三牲指祭(ji)祀的(de)牛、羊、猪，后来也称鸡、鱼、猪(zhu)为三牲。另外，古(gu)代帝(di)王祭祀社稷时，牛(niu)、羊、豕(shǐ，猪)三(san)牲全(quan)备(bei)为太牢。因祭祀所用(yong)牺牲(sheng)，行祭前(qian)需先饲养于(yu)牢，故这类牺牲称为牢；又(you)根据牺牲搭(da)配的种(zhong)类不同而有(you)太(tai)牢(lao)、少牢(lao)之分(fen)。少(shao)牢只有羊、豕(shi)，没有牛。因为牛最珍贵，只有(you)统治(zhi)阶(jie)级吃(chi)得起，比较普(pu)遍的(de)肉食是羊肉(rou)，所以美(美味)羞(馐)等(deng)字从羊，羹字从羔从美。由于祭(ji)祀者和祭祀对象不(bu)同，所(suo)用牺牲的规格也(ye)有所区别(bie)：天(tian)子祭(ji)祀(si)社(she)稷(ji)用(yong)太牢，诸侯祭(ji)祀(si)用(yong)少(shao)牢。