剧情简介

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古代炊具:我国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎,最早是陶制(zhi)的,殷周以后开始(shi)用青铜制作。鼎腹一(yi)般呈圆形,下有三(san)足(zu),故(gu)有三足(zu)鼎立之说;鼎的上沿有两耳,可穿进棍棒(bang)抬举(ju)。可(ke)在鼎腹(fu)下面烧(shao)烤(kao)。鼎的(de)大小因用途不(bu)同而(er)差别(bie)较大。古代常将整个(ge)动(dong)物放在鼎中烹煮,可(ke)见其容积较(jiao)大(da)。夏禹时的九鼎,经(jing)殷(yin)代传至周朝,象征(zheng)国家最高权(quan)力,只有(you)得到(dao)九鼎才能成为天子,可见它是传(chuan)国之宝。镬是无(wu)足的鼎,与(yu)现(xian)在的大锅相(xiang)仿,主(zhu)要用(yong)来烹煮鱼肉(rou)之类的(de)食物(wu);后(hou)来(lai)它(ta)又(you)发展(zhan)成对犯(fan)人施行酷刑(xing)的工具,即将人投(tou)入镬(huo)中(zhong)活活煮死。甑,是(shi)蒸饭的用具(ju),与今之蒸笼(long)、笼屉相似(si),最早用陶制成,后用青铜制作(zuo),其形直口立耳,底(di)部有许多孔眼,置于鬲或釜上,甑里装(zhuang)上(shang)要蒸的食物(wu),水煮开后,蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近,但(dan)足(zu)空,且与(yu)腹(fu)相通,这是(shi)为(wei)了(le)更(geng)大范围地接受(shou)传(chuan)热,使食物尽(jin)快烂熟。鬲与甑合成一套使(shi)用称(cheng)为[。鬲只用(yong)作炊具(ju),故体(ti)积(ji)比鼎小。炊具(ju)可(ke)分为(wei)陶制、青铜制两(liang)大类。一般(ban)百(bai)姓多(duo)用陶制,青铜炊具为贵(gui)族所用。

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