《亚洲精品永久》

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古代(dai)炊具(ju)：我国古代(dai)炊具有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最(zui)早是(shi)陶(tao)制的，殷周以后(hou)开(kai)始(shi)用青铜(tong)制作。鼎腹一(yi)般呈(cheng)圆形，下(xia)有(you)三(san)足，故有(you)三足鼎立之说；鼎的上沿有(you)两(liang)耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧(shao)烤。鼎的(de)大小因(yin)用途不同而(er)差别较大。古(gu)代常(chang)将(jiang)整个动物放在(zai)鼎中烹煮，可见其(qi)容积较大。夏禹时的(de)九鼎(ding)，经殷代传(chuan)至(zhi)周朝，象征国家(jia)最(zui)高权力，只(zhi)有得到九(jiu)鼎才能成为天(tian)子(zi)，可见它是传国之宝。镬是无(wu)足的鼎，与现在的大锅相仿，主(zhu)要(yao)用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它(ta)又(you)发(fa)展成对(dui)犯人施行酷(ku)刑的(de)工具，即将人(ren)投入镬中活活煮死。甑，是(shi)蒸(zheng)饭(fan)的用具，与今之蒸笼、笼(long)屉相似，最早用陶制(zhi)成(cheng)，后用青(qing)铜制作，其形直(zhi)口(kou)立耳，底部有许多孔(kong)眼，置于鬲(ge)或釜(fu)上，甑里装上要(yao)蒸的(de)食物(wu)，水煮(zhu)开后(hou)，蒸(zheng)气透过孔(kong)眼(yan)将食物(wu)蒸熟。鬲与鼎相近(jin)，但足空，且(qie)与(yu)腹相通(tong)，这(zhe)是为了更大范(fan)围地(di)接受传(chuan)热，使食(shi)物尽快烂(lan)熟。鬲(ge)与甑合成(cheng)一(yi)套使(shi)用称为(wei)[。鬲(ge)只用作炊具(ju)，故体积比鼎小。炊具可分(fen)为陶制(zhi)、青铜制两大(da)类(lei)。一般(ban)百姓多用(yong)陶制，青铜(tong)炊(chui)具为贵族所用。