《91》

【91】

　　做法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍(bian)，放(fang)两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水(shui)，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。