买的(de)是(shi)摊(tan)主自(zi)己家养的小母(mu)鸡。普通的所谓走(zou)地老母鸡虽(sui)然滋(zi)味更(geng)浓厚(hou),但肉质(zhi)却会很(hen)老,吃起(qi)来(lai)简直像是在(zai)啃橡胶裹着的木屑。而这种自己家用谷子养出来的小母(mu)鸡,却有着(zhe)软(ruan)而弹牙的肉质和很薄的脂肪,金(jin)黄(huang)色的鸡皮富(fu)含胶质(zhi),炖出来(lai)的(de)鸡(ji)汤更是鲜(xian)美可口,滋味醇厚鲜美,汤色(se)金黄,十分美味(wei),远非(fei)市(shi)面上用(yong)饲料速生(sheng)催熟的白羽(yu)鸡(ji)可以比拟。
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