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　　做法(fa)：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian)，放两(liang)勺油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝。