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古(gu)代炊(chui)具：我国古代炊具(ju)有鼎(ding)、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎(ding)，最早(zao)是陶制的，殷周以后开始(shi)用青(qing)铜制作。鼎(ding)腹一般呈圆形(xing)，下有三足，故有(you)三足鼎立(li)之(zhi)说(shuo)；鼎的(de)上沿有(you)两耳，可穿(chuan)进(jin)棍棒抬举。可在鼎(ding)腹下面(mian)烧烤(kao)。鼎的大小因(yin)用途不同(tong)而差别较大。古代常将整个动物(wu)放(fang)在鼎中(zhong)烹(peng)煮，可见其容积较(jiao)大(da)。夏禹时(shi)的(de)九鼎(ding)，经殷代传至周(zhou)朝(chao)，象征(zheng)国(guo)家最高(gao)权(quan)力，只有得到(dao)九鼎才能(neng)成(cheng)为天(tian)子，可(ke)见它是传国之(zhi)宝。镬是无足的鼎，与现(xian)在的大锅相仿，主(zhu)要用来烹煮(zhu)鱼(yu)肉(rou)之类(lei)的食物；后(hou)来它又发展成(cheng)对(dui)犯人(ren)施(shi)行酷(ku)刑的工具，即将人(ren)投入镬中(zhong)活(huo)活煮死。甑，是蒸(zheng)饭的用具，与今之蒸笼(long)、笼屉相似，最早用陶(tao)制成，后用(yong)青铜制作，其形(xing)直口(kou)立(li)耳，底部有(you)许多孔眼，置于(yu)鬲或釜上(shang)，甑里装上要蒸的食物(wu)，水煮开后(hou)，蒸气透过孔(kong)眼将食(shi)物(wu)蒸熟。鬲(ge)与(yu)鼎相近，但足空(kong)，且与腹相通，这(zhe)是(shi)为了更大范围地接受(shou)传热，使食(shi)物尽快烂熟。鬲与甑合成一套(tao)使(shi)用(yong)称为[。鬲(ge)只(zhi)用作炊(chui)具，故体积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类(lei)。一般(ban)百姓多用(yong)陶制，青铜炊具为贵族(zu)所用(yong)。