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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。