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吴(wu)若(ruo)棠的右(you)手仍(reng)然(ran)翻(fan)动(dong)不(bu)休，而左手则上下翻(fan)飞，将干豆丝、油爆好的花生米纷(fen)纷抛入锅中，然后加水。接(jie)着，左手持筷，飞快(kuai)搅(jiao)动泡好(hao)的面(mian)筋，让(rang)其(qi)成为糊状，在开锅之后(hou)，倒入锅中。而后，一掌催在(zai)锅(guo)下(xia)灶(zao)中(zhong)，令(ling)炉(lu)火转旺。汤(tang)沸成(cheng)滚，再立(li)刻烹入醋、麻油和辣椒，最后加入芡粉(fen)，一锅香浓味(wei)美(mei)的豆腐脑卤汤自此出世。光味道，就能让人狠咽口水(shui)