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古代炊具：我国(guo)古代炊具(ju)有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等(deng)。鼎，最早(zao)是陶(tao)制的，殷周以后开始用(yong)青铜(tong)制作。鼎腹一般呈(cheng)圆形，下有三(san)足，故有(you)三足鼎立之说；鼎的上沿(yan)有两耳，可(ke)穿(chuan)进(jin)棍棒抬举。可在鼎腹下(xia)面烧烤。鼎的大(da)小因(yin)用途不同而(er)差别(bie)较大。古代(dai)常将整个动物放在鼎(ding)中(zhong)烹煮，可见其容积较大(da)。夏禹时(shi)的九鼎，经殷代(dai)传至(zhi)周(zhou)朝，象征国(guo)家(jia)最高权力，只有(you)得到(dao)九鼎(ding)才能(neng)成为天子(zi)，可见它是传国之宝。镬(huo)是无足的鼎，与(yu)现在的大锅相仿(fang)，主(zhu)要用来烹煮鱼(yu)肉之类的(de)食物；后来它又(you)发(fa)展(zhan)成对犯(fan)人(ren)施(shi)行(hang)酷刑(xing)的工具，即将(jiang)人投入镬中(zhong)活活煮(zhu)死。甑，是蒸饭的(de)用(yong)具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早(zao)用陶制成，后用青(qing)铜制作，其形直(zhi)口(kou)立(li)耳，底部(bu)有许多孔眼，置于鬲或釜(fu)上(shang)，甑里装上要蒸的食物，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气透过孔眼将食物(wu)蒸(zheng)熟。鬲(ge)与鼎相近，但足空，且与腹相(xiang)通，这是为了更大(da)范(fan)围(wei)地接受传(chuan)热，使食物尽快(kuai)烂熟(shu)。鬲与甑(zeng)合(he)成一套使(shi)用称为[。鬲只用作(zuo)炊具(ju)，故(gu)体积比鼎小。炊具可分为(wei)陶制、青(qing)铜制两(liang)大类(lei)。一(yi)般百(bai)姓多用陶制，青铜炊(chui)具为(wei)贵族所用。