到了(le)十(shi)五世纪,早餐(can)又开(kai)始转变。除了保留面包(bao)沾红酒以外(wai),有许多英(ying)格兰贵族在早(zao)餐(can)吃起司(si)火腿(tui)还有(you)麦酒或者是三合一(yi)蜜酒(注:麦酒是(shi)用(yong)大麦做(zuo)的,三(san)合一(yi)蜜酒(jiu)则是三份水兑一份蜜兑一点姜汁发酵八(ba)个月)。就这样早(zao)餐渐渐为(wei)人(ren)们接受。而(er)农夫吃早餐则是十(shi)六世纪(ji)的故事(shi)了。在(zai)中世纪俄(e)罗斯(si)贵族们喜(xi)欢用蜂蜜伏特加(jia)代替蜜酒,而在巴尔(er)干半(ban)岛人们(men)则(ze)喜(xi)欢再加(jia)一点(dian)无(wu)花(hua)果或者是新(xin)鲜蔬菜。
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