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古代酒的(de)度数：古代的(de)酒大都不是烈(lie)性的，一般是黍子或高(gao)梁(liang)煮(zhu)烂后加上酒(jiu)母(mu)酿制而成。成酒的时(shi)间很短，酒味(wei)薄，很少(shao)有老窖、陈酿。烈(lie)性(xing)的烧酒(jiu)出现(xian)得(de)很(hen)晚(wan)。李白(bai)斗(dou)酒诗(shi)百篇(pian)，武松一饮(yin)十八(ba)碗(wan)，都还是薄酒，所以不会(hui)醉。酒的浓度(du)程度不同其名(ming)称(cheng)也各异。酿造一宿即(ji)成(cheng)的叫醴(lǐ)，其(qi)味(wei)甜。经(jing)过多次酿制的(de)叫酎(zhòu)。酎要比醴(li)度数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好(hao)的酒要(yao)过滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫漉(lù)。一经过滤(lv)，酒(jiu)就清了，过滤的叫清酒，否则是浊酒。