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古代酒的度数：古(gu)代的酒大(da)都不是烈(lie)性的(de)，一般是黍子或(huo)高梁煮烂后加上酒母酿制而成。成酒的时(shi)间很短，酒味薄(bao)，很少(shao)有老(lao)窖、陈(chen)酿。烈(lie)性的(de)烧酒出现得(de)很(hen)晚。李白斗酒诗百篇，武(wu)松(song)一饮十(shi)八碗(wan)，都还是薄(bao)酒，所以(yi)不(bu)会醉。酒的浓度程(cheng)度不同其(qi)名(ming)称也各异(yi)。酿造(zao)一宿即成的叫醴(lǐ)，其味甜(tian)。经过(guo)多次(ci)酿制的(de)叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴度数高(gao)。最烈的酒叫(jiao)醇(chun)(chún)。酿好的酒(jiu)要(yao)过滤，叫(jiao)醅(pei)(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一经过滤(lv)，酒就清(qing)了，过滤的叫(jiao)清酒，否则是浊酒。