做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两(liang)勺(shao)油(you),待油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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