吴若(ruo)棠猜到主厨心(xin)里想的什么,并没(mei)追究(jiu),而是叹(tan)了(le)口(kou)气(qi),道:虽然五(wu)花肉成本甚高(gao),但是味(wei)道滑中(zhong)带鲜,有画龙点睛之效(xiao)。我也(ye)有感(gan)于此,曾经想用(yong)其他材料(liao)代(dai)替。曾(ceng)听闻有人以卤肉材料腌(yan)制豆干(gan)丝,不但(dan)成本(ben)甚低,而且味(wei)道(dao)和五花肉丝相差不远(yuan),可以一试。不过此(ci)间没有成(cheng)料(liao),仓促难成,这可(ke)留待(dai)师(shi)傅以后参研。
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