《久色综》

【久色综】

原因在于(yu)在烤(kao)制这份骨髓的(de)时候，何(he)云舟放(fang)在(zai)骨髓(sui)上(shang)的调味料，并不仅(jin)仅只有(you)肉眼可见的(de)蒜蓉(rong)胡(hu)椒等香料，还有用搓泥(ni)板(ban)搓乳(ru)白色(se)汁液的洋葱(cong)蓉(rong)，这(zhe)些洋葱(cong)蓉本身的辛辣可以(yi)完(wan)美的与牛骨髓里(li)原(yuan)有的那一(yi)丝淡(dan)淡的(de)腥(xing)膻融为一体(ti)，最后转为让人食指大(da)动的浓(nong)香。而洋葱蓉在(zai)受热后，也会迅(xun)速的(de)转化(hua)为微甜(tian)的汁水――这正(zheng)是霍铮(zheng)之前尝到的那抹鲜甜的(de)来源(yuan)。更何况何(he)云舟在(zai)烤(kao)牛骨髓时特意挑选了带有柚子(zi)皮的唐(tang)辛子，这种在日本相当常(chang)见(jian)的调(diao)味料，也能完美地(di)中(zhong)和骨髓油脂的油腻感(gan)。