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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味即可品尝。