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古代(dai)炊具：我国古代炊具(ju)有(you)鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早是(shi)陶(tao)制(zhi)的，殷周(zhou)以后开始用青(qing)铜(tong)制(zhi)作(zuo)。鼎腹一般呈(cheng)圆(yuan)形(xing)，下有三足，故(gu)有三足(zu)鼎立之说；鼎的上(shang)沿有两耳，可穿进棍棒抬举(ju)。可在鼎(ding)腹下(xia)面烧烤。鼎的大(da)小(xiao)因用途(tu)不(bu)同而(er)差(cha)别较(jiao)大。古代常将整个(ge)动(dong)物(wu)放在鼎中烹煮，可见其容(rong)积较大(da)。夏禹时(shi)的(de)九鼎(ding)，经(jing)殷代(dai)传至周朝，象征国(guo)家最高权(quan)力，只(zhi)有得到(dao)九鼎才能成为天子，可见(jian)它(ta)是传国之宝(bao)。镬是无足的(de)鼎(ding)，与现(xian)在(zai)的大(da)锅相仿，主要用(yong)来烹(peng)煮鱼肉之类的食物；后来它又(you)发(fa)展成对犯人施行酷(ku)刑的工具，即将人投入镬中活活(huo)煮死。甑，是蒸(zheng)饭(fan)的用具，与今之(zhi)蒸笼(long)、笼屉相似，最早(zao)用陶(tao)制成，后用(yong)青铜(tong)制作，其形直口立(li)耳，底(di)部有许(xu)多(duo)孔眼，置(zhi)于鬲或釜上(shang)，甑里装(zhuang)上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过(guo)孔眼将(jiang)食(shi)物蒸熟(shu)。鬲与鼎相近(jin)，但(dan)足空，且与腹相通，这(zhe)是为了更(geng)大范(fan)围地(di)接受(shou)传热(re)，使食物(wu)尽快烂熟。鬲与甑(zeng)合成一套使用(yong)称为[。鬲只用作炊(chui)具，故体(ti)积比(bi)鼎小。炊具可分(fen)为陶(tao)制、青铜制两大类。一般百(bai)姓多用陶(tao)制，青铜炊具为贵(gui)族所用(yong)。