《天天干夜夜操人人》

【天天干夜夜操人人】

其(qi)实(shi)，也正是因为(wei)他讨厌苦(ku)瓜(gua)的(de)苦味，所以何云舟在做这(zhe)道菜时，额外对(dui)苦(ku)瓜(gua)做了一(yi)些处(chu)理。混在蛋(dan)液(ye)和酸菜末里的苦瓜并(bing)非就是(shi)普(pu)普通通切成片，需要的是使用削(xue)皮器一片一片(pian)削到(dao)薄(bao)如蝉(chan)翼的程(cheng)度。紧接着，就要用(yong)盐揉出苦(ku)瓜中(zhong)的苦汁，做完这(zhe)些(xie)工(gong)序，还需要清(qing)水(shui)漂洗好(hao)几遍，最大(da)程度地去除掉了苦(ku)涩的滋味。切碎(sui)的酸菜与(yu)苦瓜清(qing)淡的(de)苦味结(jie)合在一起，由鸡蛋(dan)的油香作为填(tian)充，这道菜(cai)吃(chi)起来完全(quan)没有让人讨(tao)厌地滋味，相反，那一(yi)丁点(dian)儿(er)的苦甚(shen)至起(qi)到了开胃的作用。