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五(wu)谷：古代指五(wu)种(zhong)谷物。五(wu)谷，古代有多种不(bu)同说法(fa)，最主要的(de)有两(liang)种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽()；另一种指麻(ma)、黍、稷、麦(mai)、菽(shu)。两者的(de)区别(bie)是：前者有稻无麻，后(hou)者有麻无(wu)稻。古代(dai)经济(ji)文化(hua)中心在黄河流域，稻的(de)主要产地在(zai)南(nan)方，而北方种稻(dao)有限，所以五谷中最初(chu)无稻。谷原来(lai)是指(zhi)有(you)壳的(de)粮食(shi)；象稻、稷(ji)(即(ji)谷子，稷在(zai)古(gu)代很长一(yi)段时期(qi)内是最(zui)重要(yao)的(de)粮食(shi)。古(gu)人以稷代表谷神，和(he)社神即土(tu)神合称为社(she)稷，并以社稷作(zuo)为国家的代称。)、黍(亦称黄米)等(deng)外(wai)面(mian)都有一层壳，所(suo)以叫做(zuo)谷。五(wu)谷之说逐渐形成的习俗，是(shi)指稻、麦、黍、稷(ji)、菽五种粮食作物(wu)。菽指豆(dou)类。如(ru)今，五谷已(yi)泛(fan)指各种主食食粮，一般统称为粮食作(zuo)物(wu)，或者称(cheng)为五谷杂粮，包括谷(gu)类(lei)(如(ru)水(shui)稻、小麦、玉米等)，豆类(lei)(如(ru)大豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆等)，薯(shu)类(lei)(如红薯、马铃薯)以(yi)及其他杂粮。