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到了(le)十(shi)五世纪，早餐又开始(shi)转变。除了保留面(mian)包(bao)沾红(hong)酒以外(wai)，有(you)许多英格(ge)兰(lan)贵族在早餐吃起(qi)司火腿还有麦酒(jiu)或者(zhe)是三合一蜜酒(jiu)(注(zhu)：麦酒是用(yong)大麦做(zuo)的，三合一蜜酒则是三(san)份水(shui)兑一份(fen)蜜兑一点(dian)姜汁发(fa)酵(jiao)八(ba)个月)。就这样早餐渐渐为人们接受。而农夫吃早餐则是(shi)十六世纪的故事(shi)了。在(zai)中世(shi)纪俄罗斯(si)贵族们(men)喜欢(huan)用(yong)蜂蜜伏特加(jia)代替(ti)蜜酒，而在巴尔干半(ban)岛(dao)人们则喜欢再(zai)加一点(dian)无花(hua)果或者是(shi)新(xin)鲜(xian)蔬菜。