牺牲:古代祭(ji)祀用的牲畜(chu),色纯称为牺,体(ti)全称为牲。古代祭祀(si)多(duo)用(yong)三(san)牲。三牲指祭(ji)祀(si)的牛(niu)、羊、猪,后来也称鸡(ji)、鱼、猪(zhu)为三(san)牲。另外,古代帝王祭(ji)祀(si)社稷时,牛、羊、豕(shi)(shǐ,猪)三牲(sheng)全(quan)备(bei)为太牢。因祭(ji)祀(si)所(suo)用牺(xi)牲(sheng),行祭(ji)前需先饲养(yang)于牢,故这类牺牲称为牢(lao);又(you)根据牺牲搭(da)配的(de)种类不同(tong)而有(you)太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕,没有(you)牛。因(yin)为牛最珍贵(gui),只有统治阶级吃得起,比较(jiao)普遍的(de)肉食是羊肉,所以(yi)美(美味)羞(馐)等字从羊,羹字从羔从美。由于祭祀(si)者和祭(ji)祀对象不(bu)同,所(suo)用(yong)牺牲(sheng)的规格(ge)也(ye)有所(suo)区(qu)别:天子祭祀(si)社稷用太牢,诸侯(hou)祭(ji)祀(si)用(yong)少牢。
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