做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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