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牺牲：古(gu)代祭(ji)祀用的(de)牲畜，色纯(chun)称为牺，体全称(cheng)为牲。古代祭(ji)祀多(duo)用(yong)三牲(sheng)。三牲(sheng)指祭祀(si)的牛、羊、猪(zhu)，后来也称鸡、鱼(yu)、猪为三牲。另外，古代帝王祭(ji)祀(si)社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲全(quan)备(bei)为(wei)太(tai)牢。因祭祀所(suo)用牺牲(sheng)，行祭(ji)前需先(xian)饲养于牢(lao)，故这类牺牲称为牢(lao)；又根据牺牲搭配(pei)的(de)种(zhong)类不同(tong)而有太牢、少(shao)牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛(niu)。因为(wei)牛最(zui)珍贵，只有统治阶级吃得起，比较普遍(bian)的(de)肉食是(shi)羊肉，所以美(mei)(美味)羞(xiu)(馐)等字从羊(yang)，羹(geng)字从羔从(cong)美。由于(yu)祭(ji)祀者和(he)祭祀(si)对(dui)象不(bu)同，所用牺(xi)牲的规格也有所(suo)区别：天子祭(ji)祀社稷用太(tai)牢(lao)，诸侯(hou)祭祀用少牢。