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而(er)那一碗拌面看(kan)着平庸，吃起(qi)来却别有风味。也是因为用的(de)是手工拉长(zhang)，自然晾干的(de)空心细(xi)面(mian)，吃起来面香(xiang)浓厚，而且远比市售的机(ji)械面更加(jia)易(yi)于(yu)吸附(fu)酱汁的滋味(wei)。那(na)因(yin)为(wei)煲汤而显得滋味寡淡无味的鸡(ji)肉碎，在细榨(zha)菜丁(ding)和那(na)几(ji)滴麻(ma)油的帮助下，也显得(de)柔软而(er)鲜美(mei)，配上(shang)柔软却劲(jin)道的面条，吃起来异常(chang)爽口。