《夜夜草 一二三》

【夜夜草 一二三】

　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。