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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏(yi)米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui)，放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。