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五谷：古代指五种谷物。五谷，古代有(you)多种不同(tong)说法，最主(zhu)要的有(you)两种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一(yi)种指麻、黍、稷(ji)、麦、菽(shu)。两(liang)者(zhe)的(de)区别是(shi)：前(qian)者(zhe)有稻(dao)无(wu)麻，后(hou)者有(you)麻无稻。古代经(jing)济文化(hua)中(zhong)心在(zai)黄河流域，稻(dao)的主(zhu)要产地在南(nan)方，而北方种稻有限，所以五谷(gu)中(zhong)最初无稻。谷(gu)原来是指有壳(ke)的(de)粮食(shi)；象稻、稷(即谷子，稷在(zai)古代很长一段时(shi)期(qi)内是最重要的粮食(shi)。古人以稷代表谷神，和社神即土神合称(cheng)为社(she)稷(ji)，并(bing)以社稷作(zuo)为国(guo)家的代称(cheng)。)、黍(亦称黄(huang)米)等(deng)外面都(dou)有一层壳(ke)，所以叫(jiao)做谷。五谷(gu)之说(shuo)逐渐形(xing)成的(de)习俗，是指稻(dao)、麦、黍、稷(ji)、菽五种粮食作物。菽指(zhi)豆类(lei)。如今，五谷已泛指各种主食食(shi)粮(liang)，一般(ban)统称为粮食作(zuo)物，或者称为五谷杂粮(liang)，包(bao)括(kuo)谷(gu)类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆(dou)、蚕豆、豌豆(dou)、红(hong)豆等)，薯类(lei)(如红(hong)薯(shu)、马铃薯(shu))以及其他(ta)杂粮。