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五谷(gu)：古代指五种(zhong)谷物。五谷(gu)，古代有多种不(bu)同说(shuo)法，最主(zhu)要的有两(liang)种(zhong)：一种指(zhi)稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽()；另一种指麻(ma)、黍、稷、麦、菽(shu)。两者的区(qu)别(bie)是(shi)：前(qian)者有(you)稻无麻，后者有麻无稻。古(gu)代经济文化中心在黄河流域(yu)，稻的主(zhu)要产地在南(nan)方(fang)，而北方种稻有(you)限，所以五谷(gu)中最初无稻。谷原(yuan)来是指有壳的粮食(shi)；象稻(dao)、稷(即谷子，稷在古代很长(zhang)一段时(shi)期(qi)内是最重要的(de)粮食。古人(ren)以稷(ji)代(dai)表(biao)谷神，和社(she)神即土神合(he)称为社(she)稷(ji)，并以社(she)稷作为国(guo)家的代称。)、黍(亦(yi)称黄(huang)米(mi))等外面(mian)都有(you)一(yi)层壳，所以(yi)叫(jiao)做谷(gu)。五谷之说逐(zhu)渐形成的习俗，是指稻、麦(mai)、黍、稷(ji)、菽(shu)五种粮食作(zuo)物。菽指(zhi)豆类(lei)。如今，五谷已泛指各种主食食粮，一般统(tong)称(cheng)为粮食(shi)作物，或(huo)者称为五谷杂粮(liang)，包括谷类(lei)(如(ru)水稻、小麦、玉(yu)米等(deng))，豆类(如大(da)豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等)，薯类(如红薯(shu)、马铃(ling)薯)以及其他杂粮。