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牺牲：古代祭(ji)祀用的牲畜，色纯称为牺(xi)，体全(quan)称(cheng)为(wei)牲(sheng)。古(gu)代(dai)祭(ji)祀多(duo)用(yong)三(san)牲。三(san)牲指(zhi)祭祀的牛、羊(yang)、猪(zhu)，后来也(ye)称鸡(ji)、鱼、猪(zhu)为三牲(sheng)。另外，古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪(zhu))三(san)牲全(quan)备为(wei)太牢。因祭(ji)祀(si)所用牺牲，行祭前需(xu)先饲养于牢(lao)，故(gu)这(zhe)类牺牲称(cheng)为(wei)牢；又根据牺(xi)牲搭配(pei)的种类不同而(er)有太牢(lao)、少牢之分。少牢(lao)只有(you)羊、豕，没(mei)有牛。因(yin)为牛最珍贵(gui)，只有统(tong)治阶(jie)级吃得起，比较普遍的肉食是羊肉，所以美(美味)羞(馐)等字从羊，羹字从羔从美。由于(yu)祭(ji)祀者和(he)祭祀对象不同，所用牺牲(sheng)的规格也有所(suo)区别：天子祭(ji)祀社稷用太牢，诸侯祭祀(si)用(yong)少(shao)牢。