做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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