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牺牲：古代祭(ji)祀用(yong)的牲畜，色纯称(cheng)为牺，体全(quan)称为牲。古(gu)代祭(ji)祀多用三牲。三牲指祭祀(si)的(de)牛、羊、猪(zhu)，后(hou)来也称(cheng)鸡、鱼(yu)、猪为三牲。另外，古(gu)代帝王(wang)祭祀(si)社稷时(shi)，牛(niu)、羊、豕(shǐ，猪)三牲全(quan)备为(wei)太(tai)牢(lao)。因祭祀所用(yong)牺牲，行祭(ji)前需先饲养(yang)于牢(lao)，故(gu)这类牺(xi)牲称为牢；又根据牺牲搭配的(de)种类不同而有太牢、少(shao)牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。因为牛最(zui)珍(zhen)贵，只有统(tong)治阶(jie)级吃得起，比(bi)较普遍的(de)肉食是(shi)羊(yang)肉(rou)，所以美(美(mei)味)羞(馐)等(deng)字从羊，羹字从(cong)羔从美(mei)。由于祭祀(si)者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有(you)所区别：天(tian)子祭(ji)祀社稷用(yong)太(tai)牢，诸侯祭祀(si)用少(shao)牢(lao)。