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古代酒的度数(shu)：古代的酒(jiu)大都不是(shi)烈(lie)性的，一般是黍(shu)子(zi)或高(gao)梁煮(zhu)烂(lan)后加(jia)上酒(jiu)母(mu)酿制而(er)成(cheng)。成(cheng)酒(jiu)的时间很短，酒(jiu)味薄，很少有老窖、陈酿(niang)。烈性的烧(shao)酒出现得很晚。李白(bai)斗酒诗(shi)百篇，武松(song)一饮十(shi)八碗，都还(hai)是薄酒，所以不会醉。酒(jiu)的(de)浓(nong)度(du)程度(du)不同其名(ming)称也各异。酿造一(yi)宿即成的(de)叫醴(lǐ)，其味(wei)甜。经(jing)过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴度数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的(de)酒(jiu)要过滤，叫醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一经过(guo)滤，酒(jiu)就清了，过滤(lv)的叫(jiao)清酒，否则是(shi)浊(zhuo)酒。