《天天怕天天干天天操》

【天天怕天天干天天操】

古(gu)代炊具(ju)：我国古(gu)代炊具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最(zui)早(zao)是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般(ban)呈圆形(xing)，下有(you)三足，故(gu)有三足鼎(ding)立之说(shuo)；鼎的上沿有(you)两耳，可穿进棍(gun)棒抬举。可在(zai)鼎腹下面烧烤(kao)。鼎(ding)的(de)大小因用途不同而(er)差(cha)别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹(peng)煮，可(ke)见其(qi)容积较(jiao)大。夏禹时(shi)的九鼎，经(jing)殷代(dai)传(chuan)至周(zhou)朝，象征国家最高权力，只有得到九(jiu)鼎(ding)才能成为(wei)天(tian)子，可见(jian)它(ta)是传国之(zhi)宝。镬(huo)是无足的鼎，与现在的(de)大锅相仿，主要用(yong)来(lai)烹煮鱼肉之类的食(shi)物；后(hou)来它又发展成对犯(fan)人(ren)施行酷刑的(de)工具，即将(jiang)人投入镬(huo)中活活(huo)煮死。甑(zeng)，是(shi)蒸饭的(de)用具，与今之蒸笼(long)、笼屉相(xiang)似，最早(zao)用陶制成，后用青铜制作，其(qi)形直口(kou)立耳，底部有许(xu)多孔(kong)眼(yan)，置于鬲或釜(fu)上，甑(zeng)里装(zhuang)上(shang)要(yao)蒸的(de)食物(wu)，水(shui)煮开后(hou)，蒸气透过孔眼将食物蒸(zheng)熟。鬲与鼎相近(jin)，但足空，且与(yu)腹相通，这是(shi)为了(le)更大范围(wei)地(di)接(jie)受传热，使食物尽快烂熟。鬲与(yu)甑(zeng)合成一套使用称为(wei)[。鬲只用作炊(chui)具，故体(ti)积比鼎(ding)小。炊具可分为(wei)陶制、青(qing)铜制两(liang)大(da)类。一般百姓多用陶制，青(qing)铜炊(chui)具为(wei)贵族所用。