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牺牲(sheng)：古代祭祀(si)用的(de)牲畜，色(se)纯称为牺，体(ti)全称为牲。古(gu)代祭祀(si)多(duo)用(yong)三(san)牲。三牲指祭(ji)祀的牛、羊、猪，后来也称鸡(ji)、鱼、猪为三牲。另外，古代帝(di)王祭祀社稷时，牛、羊(yang)、豕(shǐ，猪(zhu))三牲全备为太牢(lao)。因(yin)祭祀(si)所用牺牲，行(hang)祭前需(xu)先饲养(yang)于牢(lao)，故(gu)这类牺牲称为牢；又根据牺牲(sheng)搭配(pei)的种(zhong)类(lei)不同而(er)有(you)太(tai)牢、少牢之分。少(shao)牢(lao)只有羊、豕，没有(you)牛。因为牛(niu)最珍贵，只有统治阶级吃得(de)起，比(bi)较普遍的肉(rou)食是(shi)羊肉，所(suo)以美(美味)羞(馐)等字从羊，羹字(zi)从(cong)羔(gao)从美。由于(yu)祭祀者和(he)祭(ji)祀(si)对象不同，所用(yong)牺牲的规(gui)格也有所区别(bie)：天子祭祀社(she)稷(ji)用太牢，诸侯祭(ji)祀(si)用(yong)少牢。