做(zuo)法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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