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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。