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古代(dai)酒的度数(shu)：古(gu)代的酒大都不是(shi)烈(lie)性(xing)的，一般是黍子或(huo)高梁煮(zhu)烂后加(jia)上(shang)酒母酿制而成。成酒(jiu)的时(shi)间很(hen)短，酒(jiu)味(wei)薄，很少有老窖、陈酿(niang)。烈性的烧酒出(chu)现得(de)很晚(wan)。李白斗(dou)酒诗(shi)百篇，武松一饮十八碗，都还是(shi)薄酒(jiu)，所(suo)以不会醉。酒的浓(nong)度程(cheng)度不同其名称也各异。酿造一宿即成(cheng)的叫醴(lǐ)，其味甜。经过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要比醴度数高(gao)。最烈的(de)酒叫醇(chun)(chún)。酿好的(de)酒要过滤，叫醅(pēi)，或叫漉(lu)(lù)。一经过滤(lv)，酒就(jiu)清(qing)了，过滤的叫(jiao)清(qing)酒，否(fou)则是(shi)浊(zhuo)酒。