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牺(xi)牲：古代(dai)祭祀用的牲畜，色纯称为牺(xi)，体全称为牲(sheng)。古(gu)代祭祀多用三牲。三牲指祭(ji)祀的牛(niu)、羊、猪(zhu)，后来也称(cheng)鸡、鱼(yu)、猪为三牲。另(ling)外，古代帝(di)王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shi)(shǐ，猪)三(san)牲(sheng)全(quan)备为太牢。因祭(ji)祀所用(yong)牺牲，行祭前需先饲养于(yu)牢(lao)，故这类(lei)牺(xi)牲称(cheng)为牢(lao)；又根据牺牲(sheng)搭(da)配(pei)的种类不同而有太牢、少(shao)牢之分。少牢只(zhi)有羊、豕(shi)，没有牛。因为(wei)牛最珍贵，只有(you)统(tong)治阶级吃得起，比(bi)较普遍的肉食是羊肉，所(suo)以美(美(mei)味)羞(xiu)(馐(xiu))等字从羊，羹字(zi)从羔从(cong)美(mei)。由于祭祀(si)者和祭(ji)祀对象不同，所(suo)用牺(xi)牲(sheng)的规格(ge)也有所(suo)区别(bie)：天子祭祀社稷用太牢(lao)，诸侯祭祀用少(shao)牢。