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古代(dai)炊(chui)具：我国(guo)古(gu)代炊具(ju)有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最(zui)早是陶(tao)制的，殷周(zhou)以后开始用青铜制作(zuo)。鼎腹一(yi)般呈圆形，下有三足(zu)，故有三足鼎立之(zhi)说；鼎(ding)的上(shang)沿有(you)两耳，可穿进(jin)棍(gun)棒抬(tai)举(ju)。可(ke)在鼎腹下面烧烤。鼎的(de)大小(xiao)因(yin)用途(tu)不同(tong)而(er)差别较大。古代常将整个动物放(fang)在(zai)鼎中烹(peng)煮，可(ke)见(jian)其容(rong)积(ji)较大。夏禹时的九鼎，经(jing)殷代传(chuan)至周朝，象征(zheng)国(guo)家(jia)最高权力，只有得到(dao)九鼎才(cai)能成为天子，可见它是传国之宝。镬是无(wu)足的鼎，与现在(zai)的(de)大锅相仿，主要用来(lai)烹煮鱼肉之(zhi)类(lei)的食物；后来它又发展成对(dui)犯人施(shi)行酷刑的工(gong)具(ju)，即将人(ren)投入镬中活活煮死(si)。甑，是(shi)蒸饭的用具，与(yu)今之蒸笼(long)、笼屉(ti)相(xiang)似，最早用陶制成(cheng)，后用青铜制作，其(qi)形(xing)直口立耳，底(di)部(bu)有许多(duo)孔眼，置(zhi)于(yu)鬲或釜上(shang)，甑里装上(shang)要(yao)蒸(zheng)的食(shi)物，水煮开后，蒸气(qi)透过孔眼将食物蒸(zheng)熟。鬲与(yu)鼎相近，但足空(kong)，且与腹(fu)相通，这是为了更大范围(wei)地接受传热(re)，使(shi)食物(wu)尽快烂熟。鬲(ge)与甑合成一套(tao)使用称为[。鬲只用作炊具(ju)，故体积比(bi)鼎小。炊具(ju)可分(fen)为陶制、青铜制(zhi)两大类。一(yi)般百(bai)姓多用陶(tao)制，青铜炊具为(wei)贵族(zu)所(suo)用(yong)。