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五谷(gu)：古代指五(wu)种谷(gu)物。五(wu)谷，古(gu)代有多种(zhong)不同说法，最主(zhu)要(yao)的有两(liang)种：一种指稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指(zhi)麻(ma)、黍(shu)、稷、麦(mai)、菽。两者的区(qu)别是：前者有稻无(wu)麻，后者有(you)麻无稻(dao)。古代经济文化中心在黄河流(liu)域，稻的主(zhu)要产(chan)地在南方，而北方种稻有限，所以(yi)五谷(gu)中最初无稻。谷原(yuan)来是指(zhi)有(you)壳的粮食(shi)；象稻、稷(即(ji)谷子，稷(ji)在古代(dai)很(hen)长一(yi)段时期内(nei)是最(zui)重要的粮食。古人以稷代表谷神，和社神(shen)即(ji)土神(shen)合称(cheng)为社稷(ji)，并(bing)以社稷作为(wei)国家(jia)的代称(cheng)。)、黍(亦称(cheng)黄米)等(deng)外(wai)面(mian)都有一层壳，所以叫做谷。五谷之说逐渐形成的习俗(su)，是(shi)指(zhi)稻、麦(mai)、黍、稷(ji)、菽(shu)五(wu)种粮食(shi)作(zuo)物。菽(shu)指豆类(lei)。如今，五谷已泛指各种主食(shi)食粮，一般统称为粮食作物，或者称为(wei)五(wu)谷杂粮(liang)，包括(kuo)谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如(ru)大豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆等(deng))，薯类(如(ru)红薯、马铃薯)以及其(qi)他杂粮。