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五谷(gu)：古代指五种谷物。五谷，古代有(you)多种不同说法，最主(zhu)要的(de)有(you)两(liang)种(zhong)：一种指稻(dao)、黍(shu)(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦、菽()；另一种(zhong)指麻、黍、稷(ji)、麦、菽。两者的区别是：前(qian)者有(you)稻无麻，后者有麻(ma)无(wu)稻。古(gu)代经(jing)济(ji)文化中(zhong)心在黄河(he)流域，稻(dao)的主要产地在(zai)南方，而北方种稻有(you)限(xian)，所以(yi)五谷中最初(chu)无稻。谷原(yuan)来是指(zhi)有壳的(de)粮食；象稻、稷(即(ji)谷子，稷在古代很长一段时期(qi)内是最重(chong)要的粮食。古(gu)人以稷代表谷(gu)神，和社神即土神合称为社稷，并以社稷作为国家的(de)代称(cheng)。)、黍(亦称(cheng)黄米)等外面都有(you)一层壳，所以(yi)叫做谷。五(wu)谷之说逐(zhu)渐形成的(de)习俗，是指稻(dao)、麦、黍(shu)、稷(ji)、菽五(wu)种粮食(shi)作物。菽(shu)指(zhi)豆(dou)类(lei)。如今，五(wu)谷已(yi)泛指各种主食(shi)食粮，一般统称为粮食作物(wu)，或者(zhe)称(cheng)为五谷杂粮，包括谷类(如(ru)水稻、小麦、玉米等(deng))，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等(deng))，薯类(如(ru)红(hong)薯(shu)、马铃(ling)薯)以及其他(ta)杂粮。