五谷(gu):古(gu)代指五种(zhong)谷物(wu)。五谷,古代有多种不同说法,最主要(yao)的有两(liang)种:一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)();另一种指麻(ma)、黍、稷、麦、菽(shu)。两者的区别是:前者有稻无麻,后者(zhe)有麻无(wu)稻。古(gu)代经济文化中(zhong)心在黄河流域(yu),稻的主要(yao)产地在(zai)南方(fang),而北方(fang)种稻有限,所(suo)以五谷中最(zui)初(chu)无稻。谷原(yuan)来是指有(you)壳(ke)的(de)粮(liang)食(shi);象稻(dao)、稷(即谷子,稷(ji)在古代很长一(yi)段(duan)时期内是最重要的粮食。古人(ren)以(yi)稷代表谷(gu)神(shen),和社神即土神合称为社稷(ji),并(bing)以社稷(ji)作为国家的(de)代(dai)称。)、黍(shu)(亦称黄米)等外(wai)面(mian)都有一层壳,所以叫做谷。五谷之说(shuo)逐(zhu)渐(jian)形成的习俗,是指(zhi)稻、麦、黍、稷、菽五(wu)种粮食作物。菽指豆类(lei)。如(ru)今,五谷(gu)已泛指(zhi)各种主食(shi)食粮,一(yi)般统称(cheng)为(wei)粮食作物,或者称为五谷杂粮,包(bao)括谷(gu)类(lei)(如水(shui)稻(dao)、小麦、玉米等),豆类(如大(da)豆、蚕(can)豆、豌豆(dou)、红豆(dou)等),薯类(如(ru)红薯(shu)、马(ma)铃薯)以及(ji)其他杂粮。
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