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古代炊具：我国古代炊(chui)具有鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等(deng)。鼎，最早(zao)是(shi)陶制的，殷周以后开(kai)始(shi)用青铜制作。鼎腹一(yi)般呈圆(yuan)形(xing)，下有三(san)足(zu)，故(gu)有三足鼎立(li)之说；鼎的上沿有两耳，可穿进(jin)棍棒(bang)抬举。可(ke)在(zai)鼎(ding)腹下面烧烤。鼎的(de)大小因(yin)用(yong)途不同(tong)而差别较大。古(gu)代常将整个动物放在鼎中(zhong)烹(peng)煮，可见(jian)其(qi)容积较大(da)。夏(xia)禹时(shi)的九鼎(ding)，经殷代传至(zhi)周朝，象征国家最高权力，只有(you)得到九鼎(ding)才能成(cheng)为天子，可见(jian)它(ta)是传国之(zhi)宝。镬(huo)是(shi)无足的鼎，与现(xian)在的大锅相仿，主要用来(lai)烹(peng)煮(zhu)鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷(ku)刑的工具，即将人(ren)投入镬中活活煮死。甑(zeng)，是(shi)蒸饭(fan)的用具，与今之(zhi)蒸(zheng)笼、笼(long)屉相似，最早用陶(tao)制成(cheng)，后用青铜制作，其形(xing)直口立(li)耳，底(di)部有(you)许(xu)多孔(kong)眼，置于鬲或(huo)釜(fu)上，甑(zeng)里装(zhuang)上要蒸(zheng)的食物，水(shui)煮开后(hou)，蒸气透(tou)过孔眼将食物蒸(zheng)熟。鬲与(yu)鼎(ding)相近，但足空(kong)，且(qie)与腹(fu)相通，这是为了更大范围地接受传热(re)，使食物尽快烂(lan)熟。鬲与甑合成一套(tao)使用(yong)称(cheng)为[。鬲只用作炊(chui)具，故体积比鼎(ding)小。炊具(ju)可分为(wei)陶(tao)制、青铜(tong)制两(liang)大类(lei)。一般(ban)百姓多(duo)用(yong)陶制，青(qing)铜(tong)炊(chui)具为贵族所用。